Madu Sekilo Empat Juta
Oleh: All Amin
LEBAH pekerja tugasnya memproduksi madu, untuk makanan koloni mereka. Setiap hari lebah-lebah betina itu terbang antara dua sampai tiga kilometer dari sarangnya guna mencari nektar bunga.
Pada tubuh lebah pekerja terdapat kantong madu. Kapasitas kantong itu sekitar 4 mg nektar. Untuk mengisi penuh kantong itu, lebah pekerja perlu hinggap di 50 sampai 150 tangkai bunga.
Ada tiga tahap proses pengolahan madu oleh lebah.
Pertama, pengumpulan nektar. Beragam cairan manis pada bunga itu diisap oleh lebah melalui lidahnya yang berbentuk corong. Lalu lebah menyimpan nektar-nektar itu ke dalam kantong madunya.
Kedua, pencernaan. Dalam perut lebah terjadi proses enzimatik. Nektar bunga yang terdiri dari air, gula, vitamin, mineral, asam organik, dan zat aromatik itu bercampur dengan enzim dalam perut lebah. Proses itu mengubah PH dan susunan kimiawi pada nektar. Gulanya diubah menjadi atau gula sederhana. Nektar itu tersimpan cukup lama dalam perut lebah. Selama lebah itu terbang dan kembali ke sarang.
Tiba di sarang, nektar itu dimuntahkan lalu dipindahkan ke lebah lain. Proses ini namanya regurgitasi. Dan pemindahan itu dilakukan berulang ulang, dari satu lebah ke lebah lain, sampai nektar tadi berubah menjadi madu. Setelah menjadi madu lalu disimpan dalam kantong madu di sarang lebah.
Ketiga, Pematangan. Saat dimasukkan ke dalam sarang madu itu masih encer. Kadar airnya masih tinggi. Untuk menguapkan kadar airnya, lebah-lebah itu mengipasi madu dengan kepakan sayapnya. Kecepatan kepakan sayap sekitar 25.000 per menit. Setelah madu matang, lebah menutup lubangnya dengan lilin lebah yang bisa mengeras.
Sebuah rangkaian proses yang tesusun rapi. Sistematis.
Di dalam proses pengolahan madu oleh lebah itu sarat nilai-nilai positif. Kerja keras, gotong royong, alamiah, teliti, detail, disiplin, bertahap, dan panjang.
Rekayasa manusia dengan membuat madu tiruan--pun madu oplosan--tak akan bisa menyerupai madu lebah. Rasa dan tampilan madu sintetis mungkin bisa dibuat mirip dengan madu murni. Namun, kandungan nutrisi dan enzim-enzimnya tak akan pernah sama.
Madu lebah itu pantas bernilai tinggi. Penghargaan pada sebuah proses alamiah. Untuk menghasilkan sekilo madu, lebah pekerja harus mengisap nektar dari sekitar empat juta bunga. (*)
